|   | | | | |  | | | | |  | | | Illustration: iStock / by Malte Mueller | | | | | | | | | Liebe Leser,
vor drei Wochen, bei uns in der Küche – die Vollkatastrophe. Während ein Apfelkuchen im auf 180 Grad aufgeheizten Backrohr schmorte, flog plötzlich die Hauptsicherung heraus und in der ganzen Wohnung gingen die Lichter aus. Der Backofen natürlich auch. Bald war klar, dass genau dort das Problem lag – der Backofen war defekt, und das wenige Woche vor Weihnachten. Um das Ausmaß der Panik, die nun um sich griff, zu verdeutlichen, zitiere ich aus einer an unserer Küchenpinnwand befestigten Liste: »Elisenlebkuchen, Marillenausstecherl, Schokoschnitten, Vanillekipferl, Ischler Krapferl, Nuss-Nougat-Kekse, Schoko-Engelsaugen, Nougatplätzchen, Pfeffernüsse, Springerle«. Das sind alle zehn Plätzchensorten, die wir bis Weihnachten backen wollen. Ein bisschen viel vielleicht, aber man muss ja noch Ziele haben im Leben!
Eine ähnliche Liste möchte ich Ihnen in diesem Newsletter ans Herz legen, sie umfasst Spitzbuben, Walnusskarteln, Florentiner, Dreikönigsplätzchen und etliche andere Klassiker aus der Weihnachtsbäckerei, sogar Stollen. Das Verbindende: All diese Gebäcksorten haben wir inklusive Rezepten schon auf unserer Webseite vorgestellt – und nun zu einem Paket zusammengeschnürt, das vielleicht an diesem ersten Adventswochenende, wo es in vielen Küchen ja richtig losgeht mit der Plätzchenproduktion, genau das Richtige für Sie ist.
Ergänzt werden die vielen Rezepte durch mehrere Interviews. Meine Kollegin Maria Sprenger hat zum Beispiel mit den Tiroler Bäuerinnen Christine Lintner und Johanna Feichtner gesprochen, die jedes Jahr zwanzig verschiedene Sorten Plätzchen backen und viele kleine Tricks verraten, wie man in der ohnehin schon anstrengenden Vorweihnachtszeit zusätzlich noch ein anspruchsvolles Küchenpensum bewältigt. Viel Wissenswertes habe ich auch dem Interview mit Katharina Pirker entnommen, die aus einer uralten – man muss es so sagen – Lebkuchen-Dynastie stammt und natürlich bestens Bescheid weiß über dieses traditionsreiche Gebäck. Auch dieses Gespräch ist im Paket enthalten.
Ich will ganz ehrlich sein: Wenn Ihnen zu Weihnachten eine Tüte Spekulatius aus dem Supermarkt genügt, dann ist dieses Themenpaket wohl eher nichts für Sie. Wenn bei Ihnen aber das Plätzchenbacken zum Advent dazugehört, dann werden Sie hier viel Spaß, viele Tipps und Anregungen finden:
| | | |  | | | | | | Das kriegen Sie gebacken | | Von Spitzbuben bis Walnusskarteln, von Lebkuchen bis Stollen: 10 einfache Klassiker für den Plätzchenteller. | | | | | | | | Zum Abschluss noch die entscheidende Neuigkeit aus meiner Lebenswelt: Am Dienstag war der Servicetechniker da und hat ein neues »Steuerungsmodul« eingebaut. Jetzt funktioniert der Backofen wieder, und die ersten Bleche mit Lebkuchen sind bereits fertig. Uff!
Ich wünsche Ihnen ein schönes Adventswochenende!
Ihr Johannes Waechter
P.S. Der 1. Dezember ist zwar erst morgen, aber schon jetzt hat der SZ-Magazin-Adventskalender begonnen, unsere alljährliche große Verlosungsaktion. Bis Weihnachten können Sie 24 tolle Preise gewinnen, als erstes gleich mal eine »Xbox«. Zur Verlosung des Tages gelangen Sie dabei stets über den Link sz-magazin.de/adventskalender.
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